EGGPLANT MINI PIZZAS

EGGPLANT MINI PIZZAS
PIZZETTE DI MELANZANE

Ingredients:
2 eggplants
200 gr of mozzarella
Ham
Peeled tomatoes
A clove of garlic
Basil
Cheese
Extra Virgin Olive Oil
Chilli
Salt

Wash the eggplants and cut into slices, make them grill and add salt. Prepare the sauce in the traditional way with garlic, tomatoes, basil and (if you like) a pinch of chilli. Season with salt. Pour on a pan a little of sauce and arrange the eggplant slices, sprinkle with cheese on each slice, add a slice of ham, a slice of mozzarella and a bit of tomato sauce. Cover with other eggplant slices, a spoonful of sauce, mozzarella, extra cheese, a basil leaf and finish with a drizzle of olive oil; cook in the oven at 200° until the cheese is melt.

LINK: “http://ghiottonerie.altervista.org/” http://ghiottonerie.altervista.org/

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Ingredienti:
2 melanzane
200gr di mozzarella
Prosciutto cotto
Pomodori pelati
Uno spicchio d’aglio
Basilico
Formaggio
Olio Extra Vergine di Oliva
Peperoncino
Sale

Pulite le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili, fatele grigliare su una piastra ben calda e salatele leggermente. Preparate una salsina in maniera tradizionale con aglio, pomodori pelati, basilico e (se piace) un pizzico di peperoncino. Regolate di sale. Sporcate una pirofila con poca salsina e disponete le fette di melanzane senza accavallarle, cospargete il formaggio su ogni fetta, aggiungete il prosciutto cotto, la fettina di mozzarella e un po’ di salsa di pomodoro. Ricoprite con le altre fette di melanzana, un cucchiaio di salsina, la mozzarella, altro formaggio, una foglia di basilico e finite con un filo d’olio;
fate cuocere nel forno a 200° fino a far sciogliere la mozzarella.

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